首页汉语字典酱字的解释
酱

拼音 jiàng 注音ㄐ一ㄤˋ 繁体
部首酉部 总笔画13画 结构上下
五笔UQSG 五行 统一码9171
笔顺丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一
名称点、提、竖、撇、横撇/横钩、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横

基本解释

基本字义

酱(醬)jiàng(ㄐ一ㄤˋ)

⒈  用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面酱。豆瓣酱。

⒉  用酱或酱油腌制:酱菜。酱瓜。

⒊  像酱的糊状食品:果酱。芝麻酱。

异体字

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汉英互译

catsup、soy sauce

造字法

形声:从酉、桨省声

English

any jam-like or paste-like food


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详细解释

基本词义

jiàng

〈名〉

(1) (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

(2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]

酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

不得其酱。——《论语》

濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

(3) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

(4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱

词性变化

jiàng

〈动〉

(1) 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

(2) 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)

康熙字典

醬【酉集下】【酉部】 康熙筆画:18画,部外筆画:11画

〔古文〕?《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切,?音將。《說文》醢也。《韻會》醢,肉醬也。

豉醬。

菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬,謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑,芍藥之醬。《說文》本作?。臑字原从足从而作。

说文解字

说文解字注

(醬)醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

?)古文?如此。

?)籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。